Шоковая заморозка: как выбрать оборудование
Глубокая заморозка – основная стадия в технологии изготовления замороженных тестовых полуфабрикатов, ягод, готовых порционных блюд. Спиральные, тоннел...
Попробовать и умереть: французские десерты
Франция стоит в авангарде кондитерского искусства, а имена Пьер Эрме и Кристоф Михалак знакомы каждому кондитеру. Франция подарила нам муссовые десерт...
Маргарита Королева: Праздник без торта — не праздник
Основатель студии креативной выпечки «Сливки» рассказала, как построить мини-пекарню в Казахстане, что ждет этот бизнес в будущем и какая самая больша...
Хлебопекарная смесь «Боу Де Кежо» применяется для производства бездрожжевых булочных издел......
АВТОР: ОЛЬГА АНИСИМОВА БЛИННАЯ ФЕЕРИЯ ИЛИ ПОПРОСТУ МАСЛЕНИЦА В ЭТОМ ГОДУ ПРИХОДИТСЯ НА 4-1......
СЕТЬ КОФЕЕН ОТ ОБЖАРЩИКОВ КОФЕЙНОГО ЗЕРНА VANILLA ДИНАМИЧНО РАЗВИВАЕТСЯ В ТАНДЕМЕ С ПЕКАРН......
Еще недавно приверженцы здорового образа жизни отказывались от хлеба, говорили о вреде угл......
ПАСХА – ГЛАВНЫЙ ХРИСТИАНСКИЙ ПРАЗДНИК, КОТОРЫЙ В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ СТАНОВИТСЯ СВЕТСКИМ. И Н......
НАЙТИ ХОРОШИЙ КОФЕ НЕ ЛЕГКО, ДАЖЕ В КРУПНЫХ ГОРОДАХ: МАДРИД, НЬЮ-ЙОРК, МОСКВА - ПРИДЁТСЯ П......
СДОБА: МНОГОГРАННОСТЬ ВКУСОВ ГЕРОИНЯ ПРОИЗВЕДЕНИЯ ЛЬЮИСА КЭРРОЛА АЛИСА, ПОПАВШАЯ В СТРАНУ ......
ПАСХА - ГЛАВНЫЙ ПРАВОСЛАВНЫЙ ПРАЗДНИК. НЕОТЪЕМЛЕМЫМ АТРИБУТОМ ПАСХАЛЬНОГО СТОЛА ЯВЛЯЕТСЯ К......
КАЛИЕВА Насима Махмутовна Ведущий технолог. Директор хлебопекарного и кондитерского произв......
РОМАН КАЛИНИН Генеральный директор «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ» Развитие маркетинга и продаж в пищев......
РАЗВИВАТЬ, СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ
"Старинные традиции - инновационные технологии"
Первый номер журнала "Верный хлеб" вышел в 2012 году. Уже несколько лет мы внимательно следим за индустрией, чтобы первыми передавать самую интересную и полезную информацию пекарям, кондитерам и предпринимателям.
Мы сфокусированы на развитии на основе добрых традиций. Традиции становятся хорошим, плотным фундаментом для развития как мастерства, так и бизнеса. Редакция журнала идет в ногу с трендами, следит за новостями и событиями, в постоянном диалоге с передовыми компаниями, производителями оборудования, и технологами. Мы делаем этот журнал для каждого пекаря, каждого кондитера и каждого бизнесмена, который ищет вдохновения, новых идей и вектора для дальнейшего роста.
Подписка на новости
Наши партнеры
